井鯉魚怎么吃|田鯉魚吃什么
1. 井鯉魚怎么吃
白溪水豆腐簡介
白溪水豆腐是湖南新化漢族傳統名菜,屬于湘菜系
特點:
色澤潔白,質地細嫩,久煮不散,鮮美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”美譽。
特性:
白溪豆腐好,與水質特佳有關。相傳清乾隆皇帝游江南,途經白溪鎮,吃了水豆腐,嘖嘖稱贊,究詢其因,當地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,里面有條龍,經常噴出“龍涎”,碧徹透亮,喝之清涼爽口,與眾水不同。乾隆當即賜名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。許多外地人曾慕名前來學藝,但回去以后制作的豆腐總趕不上白溪的
發展:
但是由于老一代人的逝去,正宗的白溪豆腐已經基本看不見了,甚至是很多白溪土生土長的年輕人都不知道原來的白溪豆腐是很出名的;可是隨著新化第三產業的發展,縣文化干部的大力宣傳,越來越多的群眾懂得了保護白溪豆腐的重要。近些年來在集市上,人們看到更多的白溪豆腐的存在,也更加認可白溪豆腐的地位。此外,對于國人來說還較為陌生的白溪豆腐,在海外已經有了一定的名聲
做法
白溪豆腐吃法很多。鮮嫩的水豆腐開湯,拌以蔥葉、生姜等佐料,色、香、味俱全,尤以鮮、香為著,入口生津,落肚口有余香。用凈化后的泥鰍拌鮮豆腐,鍋內溫度升高后,泥鰍鉆進豆腐里,吃起來又鮮又甜,別有風味。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴,它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟,冷凍后再吃,到口即化
2. 田鯉魚吃什么
鯉魚不吃青菜,草魚吃青菜。
3. 井里養鯉魚
夢見魚是好事,魚代表喜慶. 方釋夢書說夢見魚表示發財.從諧音上,魚和“富裕”的“裕”字同音,所以有些人做夢夢見魚與“富裕”聯系在一起.另外“余”也與“魚”同音,年畫中魚表示“年年有余”. 夢見魚線條優美,象征著順利和喜慶.你說你夢見周身鑲著銀邊和金邊的花鯉魚,是好夢. 周公解夢中說夢見井內有魚遷官至. 我認為應該是好夢!~~
4. 鯉魚怎么吃的
鯉魚對水溫的要求不高,它們可以在6-30℃之間的水溫中生長。觀賞性的鯉魚水溫可以控制在20-30℃之間,溫度波動不能太大,最好使用加熱棒恒溫。
水質:鯉魚能吃能拉,對水質的污染比較嚴重。飼養者需要3天換一次水,保持水質清潔。
喂食:觀賞性的鯉魚可以喂一些豐年蝦、紅蟲、黃粉蟲等,可以增加體色
5. 礦井鯉魚怎么做好吃
食材
礦井魚 1條 、 蔥白 適量 、 姜 適量 、 蒜 1頭 、 八角 3粒 、 花椒 1大勺 、 辣椒醬1勺 、 生抽 適量 、 醋 少許 、 鹽 適量 、 植物油 適量 、 清水 適量 、 香菜或蒜苗 適量
烹飪步驟
步驟1/5
礦井魚收拾干凈,去掉醒線,打花刀,切段。
步驟2/5
蔥白切段,姜切片,大蒜拍一下去掉外皮,準備好各種輔料。
步驟3/5
熱油熗鍋,將蔥、姜、蒜、花椒、八角煸香,加一勺辣椒醬、生抽、醋。
步驟4/5
加清水,放入魚,大火燒開,加鹽,轉小火燉20分鐘。
最后一步
出鍋撒入香菜即可。
6. 鯉魚最好的吃法是怎么吃
作為一名愛吃魚的資深吃貨來說,關于鯉魚的做法不說精通但也拿得出手,燒的好不好吃關鍵看魚肉入不入味,沒入味吃起來吃起來很干煸,味道進去了一碗飯分分鐘鐘解決掉,那怎么做鯉魚才能更好的入味好吃又下飯了?
鯉魚胖氏做法:
1.洗凈備用
2.兩面改單
3.蔥姜蒜,料酒,鹽,涂抹均勻腌制10分鐘
4.上蒸鍋,水開蒸10分鐘
5.五花肉切丁,姜蔥切丁,豆瓣醬,青紅辣椒切好備用
6.淀粉勾芡備用
7.五花肉切丁下鍋炒出油
8.放入姜蔥,翻炒豆瓣醬至出油,加入青紅辣椒
9.加入一小碗水,加入生抽,老抽,料酒,雞精,和勾好的芡!大火煮至汁濃稠
10.均勻澆入魚身!家常紅燒鯉魚完成,色香味俱全!
小貼士襖!
注意蒸魚的時候最好蒸鍋能將魚盤完整的放進去,這樣蒸出來的魚外觀無破損,會更加好看!
7. 鯉魚的各種吃法
一、醬燜鯉魚
材料
鯉魚1條,豬五花肉100克,胡蘿卜50克。調料油300克(約耗75克),紹酒、醬油各3大匙,黃豆醬、白糖、醋各1大匙,精鹽、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,蔥段、姜塊各少許,淀粉適量。
做法
1、鯉魚刮鱗、去鰓,除內臟,洗凈,在魚身剞斜“十字花刀”,抹勻黃豆醬,入油鍋煎成兩面金黃,倒入漏勺;豬五花肉,胡蘿卜均切成小片。
2、炒鍋燒熱,加適量底油,蔥段、姜塊熗鍋,下肉片,胡蘿卜片煸炒,烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽,添湯燒開,下煎好的鯉魚,移小火燜至湯汁稠濃時,揀蔥、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。
二、赤豆花生燉鯉魚
材料
藥材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量
做法
1、赤豆洗凈,浸泡2小時備用;鯉魚洗凈,去鱗備用;蔥切段備用。
2、用油爆香蔥段、姜片,再放入鯉魚,用大火煎熟。
3、沙鍋內加水煮沸后,放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚,用小火煮約1小時。
4、起鍋前,加鹽、酒調味即可。
三、干燒鯉魚
材料
鯉魚1條,元蔥、冬菇、冬筍、干紅辣椒、青椒各25克,豬肉丁50克。調料油2千克,紅辣椒油25克,辣豆瓣醬2大匙,白糖3大匙,精鹽,味精各1/4小勺,蔥、姜、蒜末各少許。
做法
1、鯉魚刮鱗,去鰓,除內臟,洗凈,在魚身兩側剞“蘭草花刀”,抹少許紹酒,醬油腌制入味,下入八成熱油中,炸至表皮稍硬,撈出控凈油;元蔥、冬菇、冬筍、干紅辣椒,青椒分別切成小丁備用。
2、炒鍋上火燒熱,加底油下入豬肉丁煸炒至變色,加入蔥、姜、蒜、元蔥、干紅辣椒爆香,烹紹酒,醋,下入辣豆瓣醬、冬菇、冬筍繼續煸炒,加白糖、精鹽,添湯燒開,放入炸好的鯉魚,轉小火燒至熟透,見湯汁稠濃時,加入味精、青椒丁,移回旺火收汁,淋紅辣椒油即可。
四、紅燒鯉魚
材料
鯉魚一條一斤半左右,蒜頭兩頭,小辣椒幾個,蔥兩根,姜片5-6片、
做法
1、將殺好的鯉魚控干水,適量花生油入鍋燒熱,把準備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色,將魚裝盤待用,
2、把煎好的魚再放進去,噴米醋出味,加一湯匙米酒和少量醬油,加兩碗水,放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤,
3、湯留在鍋里,把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關火,將湯劑淋到魚上。
8. 井鯉魚怎么吃才好吃
不能
由于在過去農村的很多水井都是露天的,沒有東西遮擋,下雨的時候雨水就會落到水井里面。因此,水井里面的水質很容易受到污染,并且滋生一些藻類植物。如果在水井里面放養鯉魚,就可以清理掉水井里面的水藻。
另外,如果水井里面的水質變差或者受到了污染,放養在水井里面的鯉魚可以起到監測的作用。因為鯉魚對水質的要求比較高,如果水質一旦受到污染,鯉魚就生病,甚至死亡。
9. 鯉魚咋吃好吃
材料
鯉魚1條 大蒜5瓣 大蔥半根 姜1塊 雞蛋1個 花椒約30粒 八角3顆 高度白酒1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)生抽1湯匙(15ml)老抽1湯匙(15ml)白糖1湯匙(15克)米醋1湯匙(15ml)
做法
1)將帶鯉魚去鱗去內臟(可在市場讓人代勞),洗凈后,斜刀切成菱形塊。放入大碗中,撒入鹽,花椒,淋入高度白酒,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2)雞蛋打散,放入一個平底容器中,將腌制好的鯉魚塊放入雞蛋液中,雙面沾上蛋液。
3)鍋中倒入油,加熱至7成熱時,調成中火,放入沾過雞蛋液的帶鯉魚,待一側煎至金黃色后,再翻動煎另一面。
4)將煎好的鯉魚盛出,把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下)。
5)起鍋,倒入新油,把剛剛腌制鯉魚的花椒瀝干放入,再放入八角,蔥段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。
6)聞到香味后,放入鯉魚,倒入開水(不能用冷水),沒過魚身后調入生抽,老抽,糖,最后,沿著鍋邊淋入米醋,馬上蓋上蓋子,用中火燉10分鐘。
7)打開蓋子后,改成大火收湯,待湯汁變粘稠后即可,不要都收干,紅燒鯉魚的湯拌米飯吃,非常好吃。
10. 錦鯉魚能不能吃
最好不要喂,生的豬肉含有很多細菌甚至寄生蟲,而且生肉纖維較粗不宜消化,且會污染水質,會造成錦鯉腸胃疾病發生,所以不要喂生豬肉或牛羊肉,要喂標準的魚飼料,面包蟲,紅蟲,大的甚至可以喂食小魚苗。
錦鯉的餌料有多種,天然餌料有植物性的青菜、豆芽、瓜果類如西瓜等,動物性的有水蚯蚓、紅蟲、螯蝦貝類等。人工餌料則以魚粉為主要原料,配以面粉、大豆粉、維生素及少量礦物質等,根據魚體需要制成多種類型與規格的飼料
11. 鯉魚怎樣吃
家常紅燒鯉魚
材料:野生鯉魚、各種佐料
做法:
1、清除內臟、魚鰓、魚線,洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用紅燒鯉魚的做法
2、將蔥、干辣椒切絲,姜切片,蒜切末備用紅燒鯉魚的做法
3、瀝干魚身上水分,拍少許玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法
4、兩面微黃出鍋紅燒鯉魚的做法
5、留少許油,放入糖、花椒、蔥(留部分蔥綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的魚,大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤紅燒鯉魚的做法
6、把炒爛的蔥姜挑出,放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾
注意事項:
1)煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了燉煮的時候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一層即可,然后抖掉多余的面粉。
2)煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫,油熱后鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油,魚入了鍋就少動它。
3)在此之前必須等鍋熱再放油,如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分,小火輕煎,別急著又推動又翻面。
4)或者將雞蛋打散,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,給魚裹上一層蛋汁,然后放入熱油鍋中煎,這樣煎出的魚也不會粘鍋