貓屎咖啡的由來 _為什么叫貓屎咖啡的由來
貓屎咖啡的由來，其實是因為這種咖啡的生長環境非常特殊，它是一種熱帶雨林中的植物，在這種環境下生長的咖啡，不僅口感獨特，而且營養價值也非常高，場上的價格也比較昂貴。但是這種咖啡卻不是我們平時所見到的那種普通的咖啡豆，而是一種稀有的咖啡豆，它的名字叫做巴西紅豆。。其實巴西紅豆在國內的知名度并不是很高，因為它的產量實在是太低了，所以很多人都沒有見過這種咖啡豆。
一：貓屎咖啡怎么做的
貓屎咖啡是由一種野生的叫做麝香貓的動物，通過在其體內的發酵和消化，最終成為貓的糞便排出來，糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排泄物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為KopiLuwak咖啡生豆！因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。
麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外后，由于經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，口感更加圓潤。
據了解，貓屎咖啡的產出過程非常獨特，沒法量產，全球的產量每年不超過1.5噸，因而成為國際市場上的搶手貨。
鳳凰網—最貴最稀少的貓屎咖啡，你喝過么？
二：什么叫貓屎咖啡是怎么制作的
一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由于原材料和制作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。三：貓屎咖啡為什么叫貓屎咖啡?
身價最高的咖啡產自印度尼西亞的蘇門答臘，而且沾有某種動物的排泄物，每磅郵購價高達300美元，比藍山咖啡貴10倍。 這種稀世咖啡叫做魯哇克(Kopi Luwak)，又叫蘇門答臘麝香貓咖啡，經過獨特發酵過程，風味和一般咖啡大異其趣 。傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而，魯哇克卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。印度尼西亞山間有一種名叫魯哇克 (Luwak) 的麝香貓喜歡吃多槳的咖啡果子，但堅硬的咖啡種籽無法消化，隨糞便排出，印度尼西亞人發覺，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓排泄物，篩濾出咖啡豆，泡煮來喝，由于產量稀少，售價高居不下，是全球最名貴的咖啡 最先把魯哇克咖啡引進美國的蒙塔納斯公司(M.P. Mountanos)指出，當初聽到這種體內發酵咖啡，以為是業界笑話，并未當真，后來在《國家地理雜志》又看到魯哇克咖啡的特別報導，才對她產生興趣，整整花了七年工夫才找到穩定的供貨來源，開始少量引進美國。 這種咖啡的風味如何? 據咖啡專家指出，魯哇克咖啡大部分是低海拔的羅布斯塔豆，這足以證明麝香貓偏好羅布斯塔的程度，遠甚于高海拔的阿拉比卡豆。一般而言，印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是魯哇克的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印度尼西亞咖啡，肯定更討厭魯哇克咖啡，如果你偏好印度尼西亞陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的魯哇克咖啡。 品嘗過魯哇克咖啡的專家，提出兩極化評價，有人比喻為人間極品咖啡，相當濃稠，味道非比尋常，很難形容，有點土腥，略帶嗆味和內臟味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。也有人指為難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。然而，卻有人肯花十美元買一杯魯哇克咖啡，蒙塔納斯公司去年只賣出三十磅，可見這種咖啡在美國仍停留在嘗鮮階段，在日本就比較受歡迎。以為生產那種咖啡豆的人們發現貓吃了那種咖啡豆排出來的糞便更加的香醇，就拼命的把咖啡豆給貓吃了，收獲更加好的咖啡豆，因此每年的產量都很少…
到咖啡收獲的季節人們把麝香貓放入樹林里來采集咖啡豆，它們吃下咖啡豆經過腸道發孝，但不消化咖啡豆在排泄出來，不是貓糞，是貓糞里沒有被消化的咖啡豆，人們去尋找這些豆洗干凈在磨成咖啡來喝.所以叫貓屎咖啡
四：正宗的貓屎咖啡多少錢一斤
貓屎那么臭，兩百塊錢一杯的貓屎咖啡卻這么受人追捧，為什么？
茶葉代表著中國幾千年的歷史文化，從古自今，不管是普通人家、官宦世家還是帝王之家都會以茶招待客人。而隨著世界大門的打開，中國的改革開放，西方的咖啡逐漸進入我們的生活。咖啡成為了21世紀后年輕人最為喜歡的西方飲品之一，不管是上班的白領還是考研的學子都會在身體疲乏時喝一杯咖啡提神醒腦。
拿鐵、美式、速溶咖啡等咖啡都為大家熟知，價格也很親民。而我們今天要談的貓屎咖啡或許還有不少人第一次聽說，確實我也是近幾年才知道。養貓的“鏟屎官”們肯定都知道貓屎有多臭，因此我第一次在咖啡店接觸貓屎咖啡時，心里一直疑惑：貓屎那么臭，一杯200塊錢的貓屎咖啡卻這么受人追捧，到底為什么？為啥叫貓屎咖啡？喝了一次終于知道。
我們都知道咖啡最初起源于非洲。而貓屎咖啡的
有人說：發現與發明有可能都來自于懶人。由于咖啡需要爬上樹去采摘，某天一位懶惰的島民在樹下休息時無意間發現，麝香貓進食咖啡果之后，只消化了外面的果皮，里面的咖啡豆被完整的排泄成了糞便。經過人們的研究發現，貓屎中的咖啡竟然比普通的咖啡更香醇，由此貓屎咖啡便誕生了。
二：貓屎那么臭，咖啡為什么會香甜朋友第一次請我喝貓屎咖啡時，我充滿了懷疑與抗拒，因為貓屎實在是太臭了，但喝完咖啡之后完全出乎意料：感覺沒有平時的咖啡酸，伴有一絲清涼，還帶有一點甜味。后來我得知麝香貓進食咖啡果時會選擇最成熟最甜的果實，其次貓只消化了外面的果皮，因此貓屎中不僅僅是保留了完整的咖啡豆，最重要的是幫助我們選出了優質的咖啡豆。最后經過人工的加工、烘焙、萃取其口感就明顯優于普通的咖啡了。此外貓消化道的胃酸能夠分解咖啡豆的蛋白質，這也是貓屎咖啡沒那么苦與酸的原因。
三：貓屎咖啡為什么貴自古以來都是“物以稀為貴”，那么貓屎咖啡貴的原因也不難得知。由于早期麝香貓與島民爭奪咖啡果，一大批的麝香貓被射殺，現在野生的麝香貓已經很少了。不少商人開始家養麝香貓，家養的麝香貓待遇并不好，為了增加產量，一些麝香貓每天被迫只進食咖啡果。據統計300g的貓糞便中只能提取不到一半的咖啡豆。個人認為貴的原因還有一個：商家通過稀缺食物炒作掙錢，來作為“上層人士”的一種生活標志，畢竟貓屎咖啡是世界三大咖啡之一。然而人工飼養生產出來的這類咖啡是否還有最原始的特色呢？
四：會不會有別的屎做成的咖啡？如果您熟知貓屎咖啡的存在，就有可能聽說過象屎咖啡。根據貓屎咖啡的原理，動物并不會消化人類需要的咖啡豆，只消化外面的果皮，因此象屎咖啡也是有的。下次去咖啡店不妨問問，其實還有巴西鳥屎咖啡、臺灣獼猴咖啡等。
看完貓屎咖啡的前世今生，您有沒有興趣去品嘗品嘗呢？對于一杯200塊錢的貓屎咖啡您有什么看法，歡迎評論區分享。
我是一位喜歡發現美食和善于制作美食的干飯人，對每一道美食都有自己的理解，也會分享一些美食趣聞，喜歡我的可以
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