養寵物的主人們肯定都想給寵物們用好的，吃好的，如今凍干在寵物界刮起了一陣大風，很多主人也想給自家寵物嘗試，但是在挑選凍干方面可能避免不了踩雷，為讓寵物主人少踩雷，于是小編專門查閱了一些資料，咨詢了一位優質凍干廠家的合伙人，對比自己曾經買過的各類凍干產品，給大家總結出幾個日常可行的判斷方法。

　　1、觀察表面

　　本次事件中有很多朋友發出過上圖這種上面長了斑點疑似“發霉”的凍干照片，一位做凍干的朋友告訴我，其中一些圖片并非真的“發霉”，而是生產時原材料的品質較差還有工藝問題造成的。

　　因為他們第一批凍干鵪鶉試生產時也因為原料把控不到位產生了這樣的情況。

　　于是他們銷毀了那批鵪鶉，重新找了原材料供應商。

　　寶寶們可以趕緊回去檢查一下你們手上買的凍干食品，是不是也有這類“長斑”情況?

　　2、觀察顏色

　　凍干的生產原理是：將肉肉通過超低溫速凍后，進入真空倉，讓肉肉里變成冰晶的水直接升華，再將水蒸氣抽走。

　　圖片來源：狗糧專家

　　當然，如果沒有加熱系統，凍干倉需要很長的時間才可能完成干燥，所以還是會有適當加熱，加快升華速度。(但必須嚴格控制溫度。)

　　一些生產商為了節約成本，加快升華速度，可能把溫度調得過高，導致肉肉的顏色，性狀更接近烘干零食，甚至有烤焦的情況。

　　所以正常的凍干肉肉，比新鮮生肉的顏色略淺;劣質凍干或者說是“偽凍干”外觀顏色較深。

　　當然不同動物的肉本身顏色是不一樣的，最好拿同類肉做比較。

　　小測試：你覺得以下哪種是真凍干呢?

　　圖片來源：某寶

　　3、手捏硬度

　　同理，過高溫度處理過的“偽凍干”用手掰碎時較硬(貓咪長期吃更容易產生問);真凍干更容易被掰開。

　　4、復水觀察

　　因為肉肉中的冰晶被升華后，原來冰晶所存在的地方會形成空隙，所以好的凍干產品復水速度非常快。

　　下面是我拿朋友給我的凍干鴨胸肉進行的10秒復水小測試。

　　將厚度不規則的，約2-3mm的鴨小胸放入水中，開始計時。

　　3秒時手癢給它翻了個身。

　　10.5秒時拿起。

　　觀察橫切面，肉眼可見復水率達70%。(中間厚的地方還需要更多時間，但是也已經很快了。)

　　如果你同時買了幾個不同品牌不同廠家的凍干零食，不妨做做這個有意思的小測試～

　　5、對比重量和體積

　　同等重量同樣肉質和同樣切塊的情況下，優質的凍干肉眼觀察體積更大。(這個好理解，水份升華不到位留在肉肉里當然會增加重量。)

　　上圖中2包凍干重量相同，體積明顯不同。

　　6、觀察整塊肉的碎塊粉碎狀況

　　在沒有異常不對等的外力作用下，劣質食材制作的凍干會有較多碎塊產生，優質食材制作的凍干包裝里的碎塊會少許多。(放大上一張圖可見。)

　　這個買過肉的都明白，新鮮的好肉肉質都是緊實而富有彈性的，即使脫水了，細胞間的結構也是更穩定的。

　　不過由于也許會存在暴力物流的關系，這條在經過運輸后很難作為直觀準確的參考。

　　(本條不能單獨作為判斷依據，需結合上面的內容綜合判斷哦!)

　　7、劣質凍干的適口性有可能優于優質凍干

　　有些主人會直接以貓狗吃不吃來判斷產品質量好不好。

　　然而劣質凍干的適口性是有可能優于優質凍干的。

　　比如劣質凍干可能會留下更多油脂，多點油水口感和香味自然不一樣。

　　所以，建議大家不要單純從適口性來判斷產品，而是綜合以上6點做為參考。

　　最后，我們所有拿到手上的產品都是最終結果，從結果倒推原因本身就是一件比較困難的事。

　　所以以上所有參考點都需要結合實際情況來進行判斷。

　　如果一款產品能做好原料溯源公開，生產流程公開，檢測報告公開，也可以作為我們的參考項。

 

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