東北山野菜貓爪子 ，山野菜貓爪子種植技術
東北山野菜貓爪子，這種野菜在東北地區非常常見，它的學名叫做刺老芽，也有人叫它貓爪子，因為它的形狀酷似貓爪子，所以人們就給它起了這個名字。刺刺老芽雖然長得不好看，但是營養價值卻非常高，含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，經常食用可以增強人體免疫力，還能起到抗衰老的作用。不過要注意的是，這種野菜不能生吃，否則會引起中毒。下面就一起來看看吧。
一：東北山野菜貓爪子圖片
貓爪草頭年種植，平均畝產量約80公斤，來年重茬低至30公斤。老產區多數都是連年種，因此產量普遍不高。2016年貓爪草每畝家種成本，大約在4500-5300元之間;按80公斤的單產統計，50元是貓爪草生產成本最低線；而60-70元才是其農民能接受的合理價位。
二：東北山野菜貓爪子
蕨菜、刺嫩芽、黃瓜香、猴腿菜、4葉菜、竹筍、薺薺菜、蕁麻菜、黃花菜、苦菜、柳蒿芽、車前菜、莧菜、滑子蘑、平菇、香菇、金針菇、薇菜干、苔干菜、姬...三：東北山野菜貓爪子功效
1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在長白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。可用作藥用，主治清熱解毒，利尿散結。2、貓爪子別名貓爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鮮菜后用開水焯一下炒食或沾醬食用，其口感極好，氣味濃郁、清香，逐漸成為餐桌上的高檔山野菜之一。貓爪子富含多種維生素和微量元素，極具保健功效，同時具有清熱解毒、健胃治酸、抗癌等諸多藥用功能。
3、東北蕨菜又名牛毛廣，是我國東北地區一種名貴的天然野生草本植物，學名為桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗稱貓兒蕨、蘭莖苔，屬紫箕科紫箕屬多年生蕨類植物。薇菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質等成份。
4、猴子腿，又名長白山蹄蓋蕨，多年生蕨類植物，株高80-90cm，分綠紫兩個品種。根狀莖短、直立。葉簇生，葉柄長達40cm，下部具有褐色披針形鱗片。孢子囊群長圓形。猴腿營養豐富，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪，作為中藥主要治療小兒蟲積，外傷出血。
5、刺嫩芽，屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽。嫩芽為食用部分，食用方法多樣。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。深受國內外廣大消費者的稱贊。可稱得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分。
四：東北山野菜貓爪子可以冷凍嗎
刺老芽 刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。
春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可。
營養價值
由于刺老芽有著極豐富的營養成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內市場，每逢年節之際，每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為"天下第一山珍"，成為東北出口山野菜的主要品種之一
刺老芽扎手
別名：山芹菜、假茴芹、明葉菜，傘形科多年生草本植物。
大葉芹
營養成分：
經中國科學院應用生態研究所測定，每100g樣品中含維生素A 105mg、維生素E 45.3mg、維生素C 65.88mg、維生素B2 22.3mg、蛋白質2160mg、鐵30.6mg、鈣1280mg，另含多種氨基酸及維生素；全株及種子含揮發油。
都是用樹皮捆的
價值功效：
大葉芹是人們非常喜食的一種山野菜，其嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養豐富，色、香、味俱佳。
食用方法：可做餡、可炒食、可煲湯、可制罐頭。
刺五加刺五加坎拐棒子、一百針、老虎潦、五加參、俄國參、西伯利亞人參，落葉灌木，主要分布于亞洲東北部，西伯利亞一帶。其根部和根狀莖可入藥。
生于山坡林中及路旁灌叢中;藥圃常有栽培。分布于華中、華東、華南和西南。根皮祛風濕、強筋骨，泡酒制五加皮酒(或制成五加皮散)。 根皮含揮發油、鞣質、棕桐酸、亞麻仁油酸、維生素A，B1。
刺五加
北刺五加對人體作用主要有：
A、補氣方面：刺五加可提高人體的氧氣吸收量（抗氧能力是維他命E的5倍）
B、生血方面：刺五加有擴張血管，改善大腦血量，對血壓具有雙向調節作用。同時刺五加還可以抗疲勞、抗輻射、補虛弱、增強骨髓造血功能，并具有活血作用。
C、安神方面：人體在氧氣吸收不足時，容易昏沉、打哈欠、產生卷怠感，刺五加為有氧物質，可以調節如中樞神經系統的興奮和抑制過程，使二者趨于平衡，有益智和安神作用。
D、強身方面：刺五加可以提升最大耗氧量，增強運動的持續時間。
采摘新鮮的刺五加
猴腿菜學名蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各種營養素，比栽培蔬菜營養豐富，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。一般生長在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地，株高80-90cm，分綠、紫兩個品種。長白山是中國主產區。猴腿菜含有各種營養素，比栽培蔬菜營養豐富，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。猴腿菜具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡，止血殺蟲的功效，經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等癥，并對麻疹、流感有預防作用。
猴腿
年春季采摘，鮮食時需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或曬成干菜。
1.殺菌消炎，抗病毒:對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰質炎病毒Ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。
2.止血:可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3.營養健體 : 營養豐富，補益脾胃，利腸，常食之有強身健體之功。
黃瓜香黃瓜香 別名莢果蕨、廣東菜，為球子蕨科多年生草本植物。分布于長白山各縣。植株高1米左右，根狀莖直立，葉簇生，有營養葉和孢子葉兩種類型。
廣東菜
【具有食用價值】:
幼葉可食，含有豐富的維生素，是山野菜中的極品，山野菜是不受環境污染的"衛生菜"越來越受到重視。莢果蕨的幼葉，可以鹽漬，速凍保鮮。東北地區向周邊國家出口已經幾十年，為中國換取了大量的外匯。
【藥用價值】:
莢果蕨為中國主要的五種貫眾之一，根莖含有多種藥用成份，味苦，性涼、有小毒，有清熱、解毒、止血的功效。
黃瓜香
龍須菜龍須菜學名野蘆筍，又名鹿角菜，它除含有人體所需的營養物質外，還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖、藻膠、微量元素等有益物質，具有很高的食用和藥用價值。被食品營養專家譽為新興的人類的綠色保健精品。是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達40~50米，屬無性繁殖。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。
龍須菜
藥用價值：
性味歸經:甘;寒;歸脾經;
功效作用:軟堅散結、清熱解毒、利濕助消化，可治感冒、便秘等癥。
食用禁忌:脾胃虛寒，便溏者慎食。痛風患者慎食。
龍須菜幼苗
羊肚菌：羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內產量特高，因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而，當火災被控制后，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
婆婆丁：蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。蒲公英的花中午開，早晨和傍晚不開放。在鄉間，它也叫布谷英。
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。
中藥蒲公英縮卷曲的團塊，根圓柱形，多彎曲長3~7cm，棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見多數具有白色冠毛的長橢圓形瘦果，氣微，味微苦。
【藥用部位】：干燥的全草。
【性味功能】：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結。
【主治】：上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳癰腫痛，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，癰癤疔瘡，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
貓爪子菜貓爪子別名:貓爪子菜、展枝唐松草。 是長白山地區所特有的珍稀山野菜之一，其口感好，野味濃郁、清香，富含多種維生素和各種微量元素，是極具保健功效的山菜之一，在南韓和日本深受歡迎，在中國對他的認識也迅速提高，成為餐桌上的高檔菜肴。
幼苗拳卷狀，綠色，形似貓爪。用沸水焯一下，換清水浸泡一夜，炒食等食用法。
成分： 展枝唐松草每百克鮮品含水分72克，蛋白質5.8克，粗纖維1.4克，葫羅卜素6.85毫克，維生素B2 0.19毫克，維生素C 45毫克。 功效： 展
枝唐松草性味苦平，具有清熱解毒、健胃、制酸、發汗的功效。
植物形態： 展枝唐松草多年生草本，高60-100厘米。葉為2-3回近羽狀復葉。葉片長8-18厘米，小葉卵形或倒卵形，通常3裂。圓錐花序傘房狀，花小，淡黃色。瘦果。 分布在東北、內蒙古、河北等地。
食譜：（1）炒唐松草：唐松草幼苗250克，配以精鹽、味精、蔥、豬油制成。此菜含有豐富的維生素A、C，能增強體質，減少疾病。
（2）唐松草炒肉絲：唐松草幼苗250克，豬肉150克，配以料酒、精鹽 、味精、豬油、蔥、姜制成。具有滋陰補虛的功效。適用于體虛乏力、胃虛、渴、便秘等病癥。
偏方：治夏季頭痛、頭暈：展枝唐松草適量，水煎服。 治吐酸水：展枝唐松草適量，生吃。
柳蒿芽：柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。主要分布在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。野外采集一般在5~6月份進行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。
野外采集一般在5～6月份進行，其嫩莖葉可食用,味苦、辛、性濕,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。
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五：東北山野菜貓爪子怎么吃
肉絲貓爪菜的做法所需要準備的食材和調味料：貓爪菜 豬肉 油 鹽 花椒粉 白糖 醬油 蔥 蒜 味精。1.將貓爪菜放入水里焯一會后浸泡一晚，然后將水擠干之后切成段
2.豬肉洗干凈后切成條狀，蔥蒜洗干凈后切成碎末
3.鍋燒熱之后倒入油，放入肉絲翻炒，再放入蔥末翻炒
4.撒些花椒粉翻炒均勻，放入白糖繼續翻炒均勻
5.然后放入貓爪菜翻炒均勻，倒入醬油翻炒，大火翻炒一會后放入鹽
6.最后放入味精調味即可。
肉絲貓爪菜的做法貼心提示：
1.貓爪菜要放入燒開的水里焯，然后再倒入干凈的水里浸泡一晚，這樣就不會苦澀味道了。
2.貓爪菜也可以直接蘸醬吃。
現代人吃多了農藥菜，吃些天然的野菜就好，雖有毒，但是與農藥比，還是對人有益的。
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