1. 金鱒魚怎么養在家里

1：食醋去鱗：刮魚鱗是件麻煩事，可是只需用一些食醋就可以讓“煩”事化簡。在刮魚鱗之前，不妨在一盆冷水里放進少許食醋，然后再將魚放在盆里泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反復擦抹幾次，如此之后再用工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。

2：米酒去鱗：除了上面所說的食醋以外，用普通的米酒也能幫助刮去魚鱗。只要事先把魚浸沒在一盆冷水里，然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時間以后，再把這條魚取出來用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來刮鱗，魚鱗便很容易刮除干凈。

2. 怎么在魚缸養金鱒魚

如果水深是2米以上，就用4.5米或5.4米的磯竿；如果水深在2米以下，就要用6.3米或7.2米的磯竿。如果是想大小魚兼顧的話，還是用前打竿比較好，因為前打竿的自重較輕，大小魚兼釣的時候相對而言不會太累。

磯竿又稱手海兩用竿，是一種釣魚工具，原主要用于大海磯釣，現又成為淡水釣大魚的必備武器，磯竿的調性界于手竿和海竿之間，比海竿要軟，不適合遠投，一般用中小型漁輪，長度一般在3.6米-7.2米之間。

3. 金鱒魚好養活嗎

俄羅斯釣魚4銀鱒4星。鱒魚通常都棲息在淡水中，喜歡生活在冷水中，10-16度是最適當的，16-23度會減少他們繁殖或捕食的欲望及能力，到了23度以上就致命了。有幾種到繁殖季節會游入海中。鱒魚和大馬哈魚同目同科，有親密的親緣關系?，F在不少地方都很和重視人工繁殖和飼養鱒魚。吻鈍?？诙宋唬诹淹?，呈弧形。唇厚，上頜兩側有2對不明顯的短須。鱒魚主要屬于兩個屬，大馬哈魚屬和紅點鮭屬。

4. 金鱒魚可以當觀賞魚養么

是觀賞魚，而且具有食用價值。

金鱒魚除食用外，還具有觀賞價值和育種研究價值，是聯合國糧農組織向世界推廣的優良淡水養殖品種之一。近幾年在中國具有冷水資源的地方開始試養。

營養價值

金鱒魚是虹鱒魚品系中的一個優良品種，屬冷水性魚類，系全國星火帶頭人--金昌市永昌縣焦家莊鄉河灘村二社青年王仲正精心培育而成。該品種通體金黃，肉質細嫩，味道鮮美，生長迅速，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受漁業生產者和消費者的青睞。

5. 金鱒魚怎么養殖技術

容易脫刺。金鱒魚是我們日常生活中不常見的一種魚，金鱒魚肉厚刺少、味道鮮美，因此受到很多人的喜愛，金鱒魚是虹鱒魚的變種，刺不多，是一種淡水養殖的魚類，這種魚在一般的魚產品市場上并不多見，也因刺少味美受到很多人的喜愛，金鱒魚肉質細嫩，味道鮮美，肉厚刺少，色澤金黃，營養價值極高。蛋白質含量豐富，適合蒸、煮、紅燒，生魚片的等多種烹調，且易消化吸收，還含有高于其他魚類數倍的多種。

6. 金鱒魚怎么養在家里的

 主料：金鱒魚1條

輔料：蔥一根、姜半塊

調料：蒸魚豉油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、黃酒適量、食用油適量

清蒸金樽魚的做法步驟：

1.將活魚收拾干凈，把魚身上的血放凈，最后將魚洗凈控水。

2.因為魚臺大了，二斤多重，家里沒有那么大的盤子，所以一切為二了。

3.將魚身上均勻的涂抹鹽，白胡椒粉和黃酒，這幾樣加一起，去腥效果非常好！

4.入味20分鐘后，將蔥絲，姜絲分別放入魚肚子里和魚身上。

5.鍋內水燒開后，再放入魚蒸10分鐘取出。

6.魚蒸好后，取出，把上面的蔥絲姜絲去掉，重新在魚身上放些蔥絲，再往魚身上倒些蒸魚豉油，最后燒熱油澆到魚身上即可！

7. 金鱒魚怎么做好吃買回來怎么放

四川這樣做金鱒魚：

首先把金鱒魚切成小塊，用酒和鹽腌制半個小時。

一個盤子，放上點蔥絲，姜絲，并墊上一個芹菜，魚的上面也放些蔥姜。

鍋里加水，大火燒開后，再把金樽魚放上。一直把魚蒸熟后拿出來。

在金樽魚上倒上醬油，醋，最后炸花椒油，然后倒在魚上。一道美味可口的清蒸金鱒魚就做好了。

8. 金鱒魚怎樣養

青海省是中國最大的三文魚淡水養殖基地，全國每3條三文魚中就有1條來自青海。

青海被譽為“中華水塔”，擁有豐富而充足的冷水資源，省內黃河干流龍羊峽至積石峽300公里間多座大中型水電站的水庫因水體潔凈、水質優良，水溫在2攝氏度至22攝氏度，常年不封凍，被國內外公認為網箱養殖三文魚條件最好的地區之一。

據了解，2021年全省沿黃網箱養殖鮭鱒魚的養殖戶(企業)已發展到27家，網箱養殖面積達32.6公頃，以三文魚、虹鱒魚、金鱒魚為代表的高品質、無污染的青海產冷水魚暢銷省外，去年向俄羅斯出口了1600噸三文魚。

青海省三文魚養殖發展歷史

憑借得天獨厚的資源優勢，從2007年開始，青海省借鑒并引進挪威成套冷水魚網箱養殖裝備技術和生態環保的養殖裝備，從美國、挪威、丹麥引進魚種，以鮭鱒為主推品種，以深水大網箱養殖為主推技術，推廣覆蓋到了沿黃水庫大水面，啟動了陸基漁業示范試點工作。

期間，先后突破了鮭鱒魚人工繁殖、苗種培育、人工餌料投飼、規?；B殖、魚病防治等關鍵技術，獲得漁業基礎研究和水產養殖技術示范推廣科技成果8項、省部級科技進步獎2項，全省冷水魚養殖規模也隨之不斷壯大，也為清澈的黃河流域增添了更多經濟價值和活力。

9. 金鱒魚怎么養在家里好

水煮魚

一、 1。買來鯉魚，切成魚片。

2。給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

3。少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

4。將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

5。在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。

6。油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

做法二

配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜

調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、 鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油

另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個

做法：

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。

將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)

2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一鹽備用。

3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。

出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!

注：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。 2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。

3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。

4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。

方法如下:

原料準備：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

器具準備： 刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）

1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。

2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。

3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。

4、鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。

5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中完成。

水煮魚最簡易的做法！

1。鯉魚收拾干凈，切片兒。2。魚片用鹽腌，入味 3。做水，煮魚片，到魚片熟為止，大概三分。

4。

另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。油熱了就可以關火了。

5。準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜，豆腐。

6。把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油

紅燒魚的做法

用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈。

蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄干凈了之后找一個有點深度的盤子，把魚放在里頭，然后是醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味膻味什么的。過一會兒就可以開始鍋里頭加油了，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，也在鍋里均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。

油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然后把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然后就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。

等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關火放點味精雞精什么的就可以裝盆了。

雪魚的做法

第一種做法：雪魚去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火?h，直至上有金黃色即可。

特點：雪魚是深海魚，營養價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。

第二種做法：1、大塊的銀雪魚，洗凈備用。2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、淀粉少許。并根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。

攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦里嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。

第三種做法：1、原料：銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、姜片；2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法：1。

將山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒。2。鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然后放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；4、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。

糖醋魚主料：鯉魚

調料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯

做法：

1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。

每隔約1。3厘米距離，先直剞（1。6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。

2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。

然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。

3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。

提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起的做法

蔥油魚的做法

原料：活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克

【制作過程】 1、草魚宰殺后凈膛，去磷，去鰓，洗凈，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。

2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、姜絲，倒醬油稍腌。 3、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。

清燉魚的做法

原料：鯉魚500克（其他魚也可以）--。

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

做法：

1。將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2。鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋。

3。放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4。開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

原料：鯉魚

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、味素、醋、料酒、蒸魚豉油食用油。做法：

1。將魚洗干凈，用精鹽味素等調料浸漬30分鐘待用。

(要把蔥、姜、蒜、香菇、棗放到魚的肚子里哦)

2。然后根據魚的大小來定蒸魚的時間。

3。蒸好后把蒸魚豉油澆在魚的上面就OK了```

麻辣魚的做法

鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。

2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味

精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。

3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用

4、鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。

5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。

香橙菊花魚

材料：脘魚柳2條、大橙子1個（榨汁用）、吉士粉少許1、斜刀橫切到皮但不要切斷，每片相隔1CM，每5片為一組切斷2、縱向每隔1CM垂直切一刀，使魚成菊花瓣狀3、切好的魚柳用少許鹽、胡椒粉入味一會1、魚柳排開讓每一根均勻沾上干粉。

再拍去多余的粉2、用熱油炸約3-5分鐘，至表面金黃，撈出瀝油3、橙汁加入適量白醋，吉士粉、糖和生粉水熬開勾芡，澆在炸好的菊花魚上成品……

燒汁青花魚

材料：青花魚、檸檬汁、豉油雞汁、急汁青花魚剖開去內臟，洗凈拭干，剪去中間的脊骨，兩面以適量鹽、胡椒粉、酒涂抹入味2小時以上進烤箱烤至兩面金黃熟透取出，兩邊涂上一層燒汁和油，續烤至香酥【燒汁：1匙豉油雞汁和半匙0急汁拌勻】燒汁烤青花魚。

……

清蒸魚的做法

1、凈重500克的草魚2、這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒3、做紅燒汁的原料14、做紅燒汁的原料25、配好的 原料6、在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時7、除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔 頭部 切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以出去腥味8、腌好后，上鍋，中火蒸8分鐘[NextPage]9、8分鐘后，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經出來10、炒勺加油，燒至……

雪菜黃魚湯

這個方子叫做大湯黃魚，是甬菜（即寧波菜）的代表之一。

原料：黃魚1條、老雪菜150克、筍1根、蔥2根、姜2片、蔥花1大匙 輔料：酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許做法：1、黃魚洗凈，撕除頭皮，拭干水分；用3大匙油先爆香蔥、姜，焦黃時撈除，再以余油將魚兩面略煎，隨即加入(1)料燒開，再改小火慢慢煮。

2、老雪菜洗凈，切碎，放入魚湯中同燒，筍先煮熟再切絲放入。3、待魚熟并湯汁鮮濃時，即可熄火……

新版酸菜魚

準備原料—鰱魚一條，2。5斤。原本想買草魚，下班去菜市場的時候草魚賣光光了。將魚收拾干凈，洗凈，魚肚肚里的黑色膜膜要去掉哦。

準備原料—泡菜，泡辣椒，泡姜。泡菜切段，泡辣椒切碎，泡姜切片。準備原料—蒜，切片。準備原料—蔥。蔥切長段，還有老姜五六片。加工原料—開始片魚了。呵呵，磨刀霍霍向。。。。。。加工原料—魚片好了。魚頭切做兩半，將片好的魚用三大勺水淀粉、料酒、蔥、老姜、雞蛋清、鹽碼上十五分鐘。

做菜……

麻辣小黃魚

小黃魚只買了很少的份量。怎么做呢，用最簡單的方法了。將小黃魚去頭去尾，加生姜料酒鹽腌上。準備的輔料：大蒜泡椒小米椒生姜粒。鍋中放油，加花椒、干辣椒，變色后打出不要。 再加入之前準備的輔料，炒香，倒入小黃魚，加少許水，燜熟，出鍋。

零距離觀看小黃魚小黃魚依稀可見，實在是少?！?

紅燒鯉魚

鯉魚收拾好后一定要記得抽筋，也就是鯉魚身上的兩根白線，弄好后放入盤中用保鮮紙包起來放入冰箱冷藏2至6小時。(這樣鯉魚肉味會更鮮美)先準備好配料! 配料:姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老干媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒一個。

配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎，火很大，油煙都照出來了! 大約半分鐘后將魚翻身，呵呵!魚皮粘鍋了，這點這些失敗啊! 大概半分鐘魚就煎得差不多了……

茄汁魚片

原料: 草魚600克、洋蔥1/2個，青椒1個，菠蘿片100克、姜片10克。

調料：番茄醬4大匙、白醋1大匙、醬油1大匙、白糖1/2匙、香油1大匙、生粉1大匙、蛋白1個、鹽1/2匙、酒2大匙。洋蔥，青椒切塊。魚片用酒、蛋白、生粉拌勻。熱鍋中放油，稍加煸炒。炒至七分熟，放進洋蔥，青椒。然后再倒番茄醬。茄汁魚片就完成啦!……

家常水煮魚

準備材料：草魚一條，青瓜、鴨血配料：雞蛋一個、蔥、蒜、姜、大個的圓辣椒、花椒調料：鹽、味精魚肉切片,加鹽味精和一個雞蛋清拌均。

補充一下材料的圖片 準備材料：草魚一條，青瓜、鴨血配料：雞蛋一個、蔥、蒜、姜、大個的圓辣椒、花椒調料：鹽、味精開始煮了, 這個是剛剛剩下的魚骨和魚頭。熱油下姜, 把魚骨下鍋翻一翻。讓魚骨變了顏色。放水, 煮湯。煮開了以后改小火煲, 呵呵, 時間倉促就不慢慢煲了, 下鴨血。

把……

醬汁煎魚

上個周末做了一個煎魚，是受一個泰式煎魚的啟發，不過，手邊材料不全，只好適當改動，好在，味道也不錯。做法： 1）鱒魚一條洗凈，兩面切幾刀，以便于入味。小蔥3枝，斜切段。2）鱒魚肚子里賽進去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，腌上20，30分鐘左右。

3）準備蘸料：半匙六必居的干醬＋開水稀釋＋小半匙紅糖＋小半個尖椒碎＋姜末＋幾滴魚露，這個醬料，是我亂調的，結果還挺好味的，很濃的醬香味。

口水魚的做法

教你口水魚的做法：原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法:

1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5、撈出瀝干油后裝入碗中。

6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7、拌勻即可

三鮮脫骨魚

【原料】 活鯉魚一條（重約750克）。 豬夾心肉75克、蝦仁25克、雞肫30克、冬筍25克、水發冬菇15克。

紹酒、20克、鹽2克、蔥15克、姜10克、味精2克、醬油15克、白糖7。5克、熟豬油75克。

【制法】 將鯉魚治凈，平放砧板上，在肛門處橫切一刀，刀斷脊骨。用長薄形尖刀從兩刀口處伸進，沿脊骨輕輕將骨肉割離，從鰓口處取出脊骨和內臟，洗凈瀝干。

將豬肉斬成茸，放入碗加紹酒、精鹽、蔥姜汁、味精拌勻，再放入冬菇丁、冬筍丁、雞膿丁、蝦仁，伴和后從魚鰓蓋下刀口處填入魚腹。再用醬油抹遍魚身。鍋置火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱（約154℃）時，投入魚煎至兩面金黃，加入紹酒、醬油、精鹽，蔥姜、白糖和適量清水，加蓋燒沸，移小火燒20分鐘，淋入熟豬油，移至旺火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。

【特點】 魚形完整，魚肉鮮嫩，腹藏三鮮，別具風格。

農家魚做法

香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法：

先煎魚，好多人怕這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好后要晾一下水氣，之后用廚房紙巾把魚身上水吸干

另外煎魚的鍋一定要洗干凈，先開火把鍋烤干，熄火稍微晾涼后，用生姜把鍋擦一下，讓鍋里有一層姜汁，再開火倒油，油溫熱后，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。

等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。

酥魚

用料：鰱魚1500克。

調料：醬油、料酒各2湯匙，五香粉、甘草粉、味精各1茶匙，白糖、醋、姜汁各0。5湯匙，蔥2棵，清水3湯匙，植物油500克。

制作：

1、將鰱魚去尾洗凈切大塊。

2、將植物油放入鍋內，燒五成熱，放入魚塊，用中火慢慢炸20分鐘，再改用小火炸20分鐘，炸至魚骨酥脆撈出。

3、將醬油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在鍋內煮開鍋后，將炸好的魚放進鍋內，蓋上蓋用小火燜1 小時，晾涼后取出裝盤即可。

啤酒魚的做法

原料：

草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽；

調料：

1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。

然后用高溫油炸至外酥里嫩

2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。

特點：

啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。

五香魚:

鯉魚或草魚（海魚最好）都可以，2斤左右的，去魚頭，切段，放鹽腌一下，陰干（平鋪到案板上，涼一天左右）

過油煎至金黃，（魚肯定不會沾鍋，而且很省油）

下一步是熬汁，作料有：大料、桂皮、醬油、香葉、冰糖（多放點）、五香粉、胡椒粉、干辣椒。

我一般就把這些放到鍋里，再倒水（千萬別放多了）熬啊熬，有點稠稠的就好了（十五分鐘左右）倒在煎好的魚上，放入冰箱，第二天就可以吃了?。ㄒ欢ㄒ糁裕?/p>

松鼠桂魚的做法

制作原料：鮮活桂魚（或鯉魚）1尾（750克），蝦仁30克，熟筍丁20克，香菇丁15克，青豌豆10克，紹酒20克，精鹽8克，香油10克，豬油1000克（實用200克），排骨湯100克，干淀粉50克，濕淀粉300克，蒜2克，蔥10克，香醋100克，番茄醬100克，白糖150克。

　　制作方法：將桂魚收拾干凈，將魚頭切下剖開，并輕輕拍平，將魚身部分片開，去脊骨、胸刺，在魚身上用刀剞菱形刀紋。

　　將紹酒、鹽放入碗內調勻，均勻地抹在魚身上，并將魚身抹上干淀粉。

　　將番茄醬、排骨湯、白糖、香醋、紹酒、水淀粉、鹽一起放入盆內攪成調味汁。

　　將鍋中放入豬油燒至八成熱，將兩片魚肉翻卷，使魚尾呈鼠形，一手提著魚尾放入油鍋中，炸20分鐘，接著放入魚頭炸至金黃色撈出盛入盤中，裝上炸好的魚頭，拼成松鼠形狀。

　　將鍋中豬油燒熱，放入蝦仁熘熟，撈起瀝去油。

　　在鍋內留下少量熟豬油，放入蔥白、蒜末、筍丁、香菇、青豌豆煸炒，加入排骨湯、調味汁拌勻，再加入熱豬油、香油，攪勻，起鍋澆在桂魚上，最后撒上熟蝦仁。

　　特點：形似松鼠，色澤金黃，外脆里嫩，甜中帶酸，鮮香可口。

鍋貼魚

　　主料：青魚肉200克，肥膘肉100克，火腿米50克，香菜末50克，雞蛋1個，玉米粉適量

　　輔料：植物油100克，香油25克，濕淀粉30克，料酒18克，味精2克，鹽2克，椒鹽少許，蔥末10克，姜末10克

　　制作：

　　1)把青魚肉和肥膘肉片成同樣大小(魚肉厚0。

6厘米、豬肉厚0。3厘米)的4大片；

　　2)用鹽、味精、香油、雞蛋(多半)、料酒、蔥末、姜末等分別煨好；

　　3)用肥膘肉鋪底，上面撕玉米粉，用少量雞蛋、濕淀粉調成稀芡糊，在魚片上掛上一層；

　　然后放在豬肉上，中間撒上火腿米，兩邊撒上香菜末；

　　4)炒勺內倒入植物油(50克)，用文火燒熱，豬肉面向下，放入勺內煎,；

　　5)移入旺火，倒入余量油炸至金黃色，撈出后切成小片，整齊地碼在盤內即成。

叉燒魚(做法

鮮活鯉魚一條（約750克）。豬肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。豬網油500克、生菜50克。料酒30克、醬油10克、鹽5克、姜10克、蔥10克、豬油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。

做法：

　　鯉魚去鱗、鰓）剖腹去內臟，切去頭尖、尾梢，揩干水分，在魚身兩面劃上梯形塊，用拌勻的料酒、醬油、鹽、姜、蔥等調料腌漬5分鐘，取出揩干待用。

豬肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁細，下鍋用豬油炒成餡，填入魚腹，用竹簽鎖住魚腹。網油洗凈晾干，平鋪在案板上，先將魚包裹一層，然后將剩汆網油抹上蛋清豆粉，再將魚包裹三、四層，然后用一小叉從魚腹部刺入，魚背穿出，放木炭火上烤制約30分鐘?？緯r不斷翻轉，至魚表面呈金黃色時下叉。

從魚背處劃破網油，刷上香油，抽出竹筷和竹簽，網油除最內一層不用外，其汆切成約6厘米長、3厘米寬的片，鑲于魚側，生菜切成細絲鑲于盤的一角即成。此菜又叫包燒魚。也有不鑲生菜而配蔥醬、火夾餅上席的

火鍋魚的做法

這個很簡單的的,你到超市去買包專門燒魚的。

例如:什么麻辣香口魚火鍋底料,然后有很多牌子的,你選擇一種就好了。然后倒上油(多放點),把香口魚底料放下去炒一下,同時放入蒜\還可以加點糖和醋(其實加不加隨便你,我喜歡這么吃才加的這些)。炒香了之么,放上適當的水等一會燒開了之后把洗干凈的魚放進去煮(我覺得放鯽魚很好吃,當然你也可以放其他的魚),同時還可以放其它你喜歡吃的菜。

比如放點火腿腸(經過多次實驗我覺得放脆皮腸最好吃)\平姑\海白菜。。。。。反正你自己喜歡吃什么就放什么。等到全部煮熟以后,你放點蔥再放點味精就完成了。

10. 養金鱒魚怎么過冬

答：不可以。第一，北極哺乳類動物和卵生類動物幾乎都是保護物種；第二，北極的普通魚類無法帶回，即使帶也會在路上死掉；第三，鑒于以上兩點不可以捉回來養。

北極的生命活動非常活躍。有900種顯花植物，有成千上萬的北美馴鹿、麝牛、北極兔，峰年時每公頃多達1500只的旅鼠。北半球全部鳥類的1/6在北極繁育后代，而且至少有12種鳥類在北極越冬?；倚?、北極狐、北極狼在苔原草甸上巡游，茴魚、北方狗魚、灰鱒魚、鯡魚、胡瓜魚、長身鱈魚、白魚及北極鮭魚在河湖中嬉戲。在北冰洋廣闊的水域中還有各種海豹、海象、角鯨、白鯨和北極熊和北極兔。