鰣魚的價格是多少？（現在鰣魚的市場價格是多少錢一斤）
來自滬上海鮮河鮮市場的消息：5月是美國鰣魚長至脂肪含量最高、最肥美的季節，這個時候不用吃凍品，品嘗活殺冰鮮鰣魚是最佳季。中國漁業協會水產商貿分會估計，今年5月滬上美國鰣魚的平均零售價為每斤60—70元，較去年同期上漲10%。
據悉，美洲鰣又名美洲西鯡或美國鰣魚，原產于北美洲大西洋西岸加拿大魁北克至美國佛羅里達州密西西比河等流域。國內于20年前引進養殖后，目前全國養殖量300萬條左右，主要養殖地在江蘇，上海有10家左右養殖企業，上海養殖量占全國養殖總量1/10。用美國鰣魚制作的清蒸鰣魚現已成為滬上各大餐飲企業的一道名菜。
“美國鰣魚屬于洄游魚類，每年的6月在淡水繁育，10月至11月入海，等到第三年春天洄游至淡水繁殖。”上海市水產研究所副所長施永海研究員告訴記者，美國鰣魚可以養殖于淡水中，也可以養殖在海水里，養殖時間18至24個月。
“美國鰣魚與長江鰣魚同屬一個亞科，生長在同一個緯度，且體型、口感相似，很多老上海懷念長江鰣魚，長江鰣魚消失后，于是，消費美國鰣魚日漸流行起來。”
施永海透露，
美國鰣魚適合在8℃至30℃的水溫中生長，每年5月前后，人工養殖的美國鰣魚大都長至1.5至3斤，魚的脂肪含量最高，活殺后清蒸，味道最鮮美。“美國鰣魚骨頭小且細軟，吃起來不會卡喉嚨，這也是上海市民喜歡的一個重要原因。”
上海水產行業協會相關人士分析并認為，進入5月之后，東黃海等海域禁捕，冰鮮海鮮缺貨，河鮮魚類品種單調，上海菜市場海鮮河鮮青黃不接，于是，肥碩的美國鰣魚進入了吃貨的視線。
滬上美國鰣魚主要養殖基地之一的上海市水產研究所苗種技術中心，目前美國鰣魚養殖面積30多畝，年產美國鰣魚近3萬條。5月，該養殖基地水波漪漣，從池塘里打撈上來活蹦亂跳的美國鰣魚大都重量在2斤左右。
該中心的工作人員稱，
他們在科研的同時也對外出售，目前售價每斤50—60元，YQ前春節期間零售100元一斤。“每年5月至7月，是美國鰣魚上市量最大、售價最便宜的時間，也是最好吃的時間，這個時候消費性價比最高。”
走訪滬上多家菜市場后，記者未發現菜市場有銷售鮮活美國鰣魚攤位。盒馬鮮生等生鮮超市有活殺冰鮮美國鰣魚銷售，但售價較貴，盒馬鮮生冰鮮鰣魚600—700克零售198元一條。中漁協水產商貿分會估計，今年5月滬上美國鰣魚的平均零售價為每斤60—70元，較去年同期上漲10%。
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